Aften Menu

Se menuen som PDF

ØSTERS

  • GILLARDEAU ØSTERS, VINAIGRETTE & CITRON
    (PR STK) 55DKK
  • GILLARDEAU ØSTERS, AGURK & PIMENT D’ESPELETTE VINAIGRETTE
    (PR STK) 65DKK
  • GILLARDEAU ØSTERS, BONITOEDDIKE & YUZU KOSHO
    (PR STK) 65DKK
  • GRILLET GILLARDEAU ØSTERS, MUSLINGEEMULSION & CAVIAR
    (PR STK) 85DKK

APPETIZERS

  • TUN, CHILI, FORÅRSLØG & AVOCADO
    (TO STK) 85DKK
  • SASHI OKSETATAR, CAVIAR & CITRUSMAYONNAISE
    (TO STK) 105DKK
  • RØGET ÅL I TEMPURA, SUR SØD SAUCE & RISTEDE SESAMFRØ
    (TO STK) 85DKK
  • CORDON BLEU, 5J IBERICO SKINKE, KALV & COMTÉ
    (TO STK) 75DKK

SPECIALITETER

  • 5J CINCO JOTAS, IBERICO SKINKE
    195DKK
  • 50GR. ANTONIUS OSCIETRA CAVIAR & GARNITURE
    995DKK
  • 50GR. GASTRO UNIKA GOLD CAVIAR & GARNITURE
    995DKK

FORRETTER

  • ORZO PASTA ”RISOTTO” VILDE SVAMPE, SORT HVIDLØG & SORT TRØFFEL
    195DKK
  • JOMFRUHUMMER, TOMAT, VANILJE & SORT PEBER
    235DKK
  • HELLEFLYNDER, ØRREDROGN, FRISSÉ SALAT & CITRON
    225DKK
  • HUMMERTORTELLINI, HUMMERKORAL & HUMMERCONSOMMÉ
    295DKK
  • ANDELEVERTERRIN, KVÆDEKOMPOT, KAKAO & BRIOCHE
    245DKK

HOVEDRETTER

  • HAVTASKEHALE, SAUCE BOUILLABAISSE, MUSLINGER & URTER
    385DKK
  • “DELFINEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    395DKK
  • HEL FARSERET VAGTEL, KANTARELLER, KARTOFFELPURÉ & VIN JAUNE SAUCE
    325DKK
  • TOURNEDOS ROSSINI, SORT TRØFFEL & RØDVINSSAUCE
    595DKK

SIGNATURRETTER TIL TO

  • KALVEMØRBRAD EN CROÛTE, KYLLINGEMOUSSELINEFARS, SORT TRØFFEL & RØDVINSSAUCE
    1095DKK
  • “HVALEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    995DKK

DESSERTER

  • UDVALG AF OSTE
    (PR STK) 55 DKK
  • VANILJETÆRTE MED BLÅBÆR OG YOGHURT SORBET
    165DKK
  • ÆBLETRIFLI, HVID CHOKOLADE & MARCIPAN
    165DKK
  • CHOKOLADESOUFFLÉ AF 70% XOCO MAYAN RED CHOKOLADE, ANANAS & VANILJEIS
    195DKK
  • PETIT FOURS
    (3 STK) 95DKK

Vinkort

Se vinkortet her

Selskabsmenu

Vilkår for selskaber
Hent selskabsmenu i PDF

SNACKS

  • GILLARDEAU ØSTERS - PR. STK.
    55
  • 5J IBERICO DE BELLOTA, SORTFODSSKINKE
    195
  • 3 SLAGS ASSORTEREDE KANAPEER PR. PERSON
    125

FORRETTER

  • JORDSKOKKESUPPE MED BRUNET SMØR & TRØFFEL
  • HUMMERSUPPE, HUMMERSOUFFLÉ, DILD & KØRVEL
  • RØGET LAKS, DILDCREME & BITRE SALATER
  • HELLEFLYNDER CEVICHE, ØRREDROGN, RADISER & PURLØG
  • LILLE INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
  • RØRT OKSETATAR, KAPERS, ÆGGEBLOMME & SPRØD KARTOFFEL

HOVEDRETTER

  • STEGT HELLEFLYNDER MED SAUCE NAGE & KRYDDERURTER
  • FARSERET KYLLING, MORKLER, SVAMPE A LA CREME & KARTOFFEL
  • INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
    +50
  • PEBERBØF, PEBERSAUCE, SÆSONENS GRØNT & KARTOFFEL
    +100
  • BEEF WELLINGTON, RØDVINSSAUCE & GARNITURE
    +100

OST

  • COMTÉ
    (+sort trøffel 95,-)
  • 3 SLAGS OST

DESSERT

  • CHOKOLADEMOUSSE AF 70% XOCO MAYAN RED & ISCREME
  • CRÈME BRULÉE & SORBET
  • PROFITEROLES, VANILJE ISCREME & CHOKOLADE SAUCE
  • CITRONTÆRTE MED MARENGS
  • PETIT FOURS
  • 3 retter
    695
  • 4 retter
    795
  • 5 retter
    895
  • Skulle i have specielle ønsker til en menu, så send og endelig en forespørgsel eller kom forbi til et glas vin så vi kan drøfte mulighederne.

Torsdage på Salon

Menu

Husk at reserve bord, og skriv gerne i bookingen “Torsdag”

  • Torsdag 24/8
  • Bouillabaisse, med pighvar, jomfruhummer og blåmuslinger
    495
  • Torsdag 31/8
  • Krebinet af Durocnakke og kalv med stuvet spidskål, kartofler & sylt
    295
  • Torsdag 7/9
  • ”Kylling Danoise” Helstegt poussin, rabarberkompot, agurkesalat & kartofler
    295
  • Torsdag den 14/9
  • Wienerschnitzel med citron, benfri sild, peberrod & pommes sauté
    345
  • Torsdag den 21/9
  • ”Sunday Roast” Helstegt oksehøjreb, stegte kartofler, gratineret blomkål, ærter franciaise & gulerødder
    395
  • Torsdag den 28/9
  • Bouillabaisse, med pighvar, jomfruhummer og blåmuslinger
    495
  • Torsdag den 5/10
  • Krebinet af Durocnakke og kalv med stuvet spidskål, kartofler & sylt
    295
  • Torsdag 12/10
  • Kylling Danoise” Helstegt poussin, rabarberkompot, agurkesalat & kartofler
    295

Mortens aften

10. november

3 KANAPEER 

  • RØGET LAKS & RYGEOST 
  • CORDON BLEU & SORT TRØFFEL 
  • PATÉ EN CROÛTE & DADDEL 

HOVEDRET

  • HELSTEGT AND MED DET HELE 

DESSERT

  • BABA AU RHUM & VANILJEIS
  • - 695 -

Jul 2023

Se menu som PDF

Serveres fra 13. november

  • KARRYSILD MED SMILENDE ÆG
    125
  • CHRISTIANSØPIGENS SILD MED PEBERROD
    125
  • FRIED HERRING IN BRINE
    125
  • GRAVAD LAKS MED RÆVESAUCE
    185
  • RØGET LAKS MED POCHERET ÆG
    195
  • FISKEFILET MED CITRON OG REMOULADE
    175
  • RIBBENSTEG MED SURT OG RØDKÅL
    175
  • ANDE CONFIT MED ÆBLER OG SVESKER
    195
  • MEDISTER MED STUVET GRØNKÅL OG HJEMMERØRT SENNEP
    165
  • STILTON & BRILLAT-SAVARIN MED SVESKER I ARMAGNAC OG PORTVIN
    145
  • RISALAMANDE MED KIRSEBÆRSAUCE
    155
  • EN BID AF DET HELE - 695
    (sidste bestilling senest kl. 14.00)