Aften Menu

Se menuen som PDF

Snacks

  • Crustade, rygeost, ørredrogn - 3 stk.
    75
  • Tatar, brioche, mayo - 3 stk.
    75
  • Andeparfait, ribs - 3 stk.
    75
  • Østers - pr. stk
    48

Efterårsmenu

3 eller 4 retter

445/545
  • Rimmet havbars, pære, agurk & citrusolie
  • Stegt kalvebrissel & trøffel
  • Dådyrryg ”Grand Veneur”
  • Paris Brest

KLASSIKERNE

  • Salade chèvre chaud
    185
  • Tortellini fyldt med spinat, rygeost og olivenolie
    165
  • Stegte kammuslinger & Champagne Beurre Blanc
    195
  • Paté en croûte, sødt, surt & sennep
    185
  • Consommé af oksehale, tør sherry og cognac
    165
  • R.A.P.
    245
  • Indbagt pighvar med spinat & hummersauce
    Delfin/Hval
    365/485
  • “Tournedos Rossini”
    495
  • Côte de boeuf tranchér ”Bordelaise”
    minimum 2 personer (Pris pr. person)
    595
  • Créme Brûlèe & sorbet
    145
  • Svesker i armagnac med vaniljeis
    165
  • Salons chokolade
    165
  • Salons petit four selection
    125
  • Udvalg af oste
    3/6 slags
    145/225

Mortens Aften

695 DKK

MORTENS AFTEN

Onsdag d. 10. november 2021

  • ASSORTEREDE SNACKS FRA GÅSEN
    Parfait, Rillette & Sukkersaltet gåsebryst
  • FORRET
    Gratineret torsk med sauce vierge
  • HOVEDRET
    Stegt and fyldt med æbler og orange, hvide og sukkerbrunede kartofler, rødkål, surt & sødt & landevejssauce
  • DESSERT
    Is med svesker, armagnac & madeleine

Selskabsmenu

Vilkår for selskaber
Hent selskabsmenu i PDF

Snacks

  • Assorterede snacks pr. person
    125
  • Canapé pr. stk.
    30
  • Østers pr. stk.
    48

Suppe

  • Hummersuppe med hummersoufflé
  • Hønseconsommé med vagtelæg & tør sherry
  • Jordskokkesuppe med trøffel (v)
  • Gratineret løgsuppe (v)

Kolde forretter

  • Pate en croûte, surt sødt & stærkt
  • Røget laks fra Samsø med urtecrème & crudité
  • Rørt laksetatar med krydderurtesalat & sprød butterdej
  • Klassisk salat af dansk hummer & toast melba (*)
  • Slikporre med vinaigrette (v)
  • Andelever parfait med vindruer & cognac
  • Duepostej én croute med æbler og calvados
  • Tatar af okse med sort peber & tomat

Varme forretter

  • Indbagt pighvar med spinat & hummersauce (*)
  • Friterede kammuslinger med rouille & crudité
  • Bagt torsk med beder & muslingefumét
  • Pocheret pigvar i sauce pinot noir (*)
  • Søtungefilet walewska (*)
  • Glaserede brisler med urter, trøffel & madeira sauce
  • I sæson har vi også stenbiderrogn, fjordrejer & asparges

Hovedretter

  • Gratineret lammeryg med smørdampede bønner & sauce moutarde
  • Frilandskylling label rouge med morkler & blanchet sauce
  • Vagtel en cocotte med druer & cognac
  • Oksemørbrad i knust peber med bagte løg og pebersauce
  • Helstegt oksehøjreb med sauce bordelaise & bearnaise
  • Kalvekam med svampe, æbler & calvados
  • Kalvemørbrad med glaserede urter & sauce financière
  • Risotto med svampe (v)
  • Stegt landand a la orange & sauce bigarade
  • Oksemørbrad Wellington med trøffelsauce (min 10 pax)
  • I sæson har vi også spæde lam, sommerbuk 16/5-15/7, hår- og fjervildt 1/9-31/12

Ost

  • Oste fra nær & fjern
  • Trøffelost med madeirasky & toast melba
  • Gratineret gedeost

Dessert

  • Crème brûlée & iscrème
  • Glaseret citrontærte & iscrème
  • Glaserede pandekager med æblekompot & calvados
  • Pære Belle-Helene
  • Profiteroles med vaniljeis & varm chokoladesauce
  • Chokolade terrin med figner i armagnac
  • Chokolade nougatine med svesker & iscrème
  • 3 retter
    645
  • 4 retter
    745
  • 5 retter
    845
  • *Dagspris (v) vegetar

Julemenu

Se menu som PDF

Den store Julefrokost

Julen starter fra den. 14 november

  • Tomat-madeira sild
    125
  • Syltet julesild
    125
  • Karrysild med smilende æg
    125
  • Christiansøsild
    125
  • Rejesalat
    185
  • Gravad laks & rævesauce
    195
  • Røget laks med røræg
    195
  • Smørstegt fiskefilet & remoulade
    165
  • Medisterpølse med stuvet grønkål
    175
  • Flæskesteg med rødkål
    175
  • Andesteg med æble og svesker
    195
  • Juleoste og ris a l’amande
    225/145
  • En bid af det hele 695

Den lille Julefrokost

  • 2 Slags sild
  • 2 Slags fisk
  • 2 Slags kød
  • Jule oste eller ris ala mande
  • 545