Aften Menu

Se menuen som PDF

SNACKS

  • Gillardeau østers, citron & vinaigrette
    pr. stk - 55
  • Iberico, sortfodsskinke
    365
  • Oscietra caviar & garniture
    995

FORRETTER

  • Løgtærte, brunet smør & Comté
    185
  • Glaseret Kalvebrissel, enoki svampe & krystalliseret løg
    245
  • Hummer tortellini, hummerconsommé & purløg
    295
  • Pâté en croûte , daddel & sennep
    195
  • R.A.P, abrikos & sauternes gelé
    295

HOVEDRETTER

  • Gratineret Rødtunge, kammusling & porrer
    345
  • INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERSAUCE
  • “DELFIN”
    395
  • “HVAL”
    495
  • Oksehøjreb, pebersauce & knoldselleri
    395
  • Pithvier med due, sauce gastrique & pære
    495
  • Porterhouse & bearnaise
    nok til 2
    1195
SE DESEERT MENUEN SOM PDF

DESSERT

  • UDVALG AF OSTE
  • 3 SLAGS
    195
  • 6 SLAGS
    295
  • OMELETE EN SUPRISE, VILDE RIS & SALTET KARAMEL
    165
  • XOCO MAYAN RED 70% CHOKOLADE, MANDARIN & OLIVENOLIE
    195
  • BLOMME I MADEIRA, MASCARPONE & MARCIPAN
    165
  • PETIT FOURS
    135

Tasting Menu

Se menu som PDF

MENU

MENU 995KR PR PERSON SKAL BESTILLES AF HELE BORDET

  • Hamachi tun, bergamotte & caviar
  • Hummertortellini, hummerconsommé & purløg
  • Pighvar, yuzu koshu & porre
  • Sashi oksehøjreb, sort peber & selleri
  • Xoco Mayan Red 70% chokolade, mandarin & olivenolie
  • Menu 995kr pr person Skal bestilles af hele bordet

Kan kun bestilles torsdag, fredag & lørdag. Dog mod forudbestilling alle ugens dage til +6 personer

Selskabsmenu

Vilkår for selskaber
Hent selskabsmenu i PDF

Snacks

  • 3 slags assorterede snacks pr. person
    125
  • Østers pr. stk.
    55

Forretter

  • Jordskokkesuppe med sort trøffel
  • Hummersuppe med hummersoufflé
  • Røget laks med urtecreme og crudité
  • Lille indbagt pighvar med spinat og hummerbisque
  • Oksetatar med tomat og peber
  • Paté en croûte med daddel og cornichons
  • I sæson har vi også stenbiderrogn, fjordrejer & asparges

Hovedretter

  • Indbagt pighvar med spinat og hummerbisque
  • Beef Wellington med rødvinssauce
  • Farseret vagtel med druer og Madeirasauce
  • Oksemørbrad vendt i knust sort peber, pebersauce og garniture
  • Risotto med sæsonens grønt (+trøffel 95,-)
  • I sæson har vi også spæde lam, sommerbuk 16/5-15/7, hår- og fjervildt 1/9-31/12

Ost

  • Comté (+sort trøffel 95,-)
  • 3 slags ost vælges af køkkenet

Dessert

  • Crème bûlée med sorbet
  • Profiteroles med vaniljeis og chokoladesauce
  • Chokolade nougatine med svesker og iscreme
  • Omelete en surprise, kokos & ananas
  • 3 retter
    695
  • 4 retter
    795
  • 5 retter
    895
  • Skulle i have specielle ønsker til en menu, så send og endelig en forespørgsel eller kom forbi til et glas vin så vi kan drøfte mulighederne.

Vinkort

Se vinkortet her

Nytårsmenu 2022

Se menu som pdf

Årets nytårsmenu

Menuen skal forudbestilles og betales. Bestil ved at sende en mail på Info@saloncph.dk og angiv antal personer og eventuelle allergier. Bordet er ikke endeligt reserveret før det bekræftes på mail fra restauranten

  • GILLARDEAU ØSTERS
  • KAMMUSLING, RØGET KARTOFFEL & CAVIAR
  • TORTELLINI MED DANSK SORT HUMMER & HUMMERBISQUE
  • PITHIVIER A LA TOURNEDOS ROSSINI
  • YUZU SORBET & HIBISCUS SIRUP
  • CHOKOLADESOUFFLÉ AF XOCO MAYAN RED 70% CHOKOLADE
  • Vi serverer et glas godnat bobler klokken 23.30 og ønsker jer et godt nytår
  • 1250

Jul 2022

Se menu som PDF

FROKOST

Julemenuen serveres hver dag mellem 12:00-14:00 og kan forudbestilles til aften ved minimum 6 kuverter.

  • KARRYSILD MED SMILENDE ÆG
    125
  • CHRISTIANSØPIGENS SILD MED PEBERROD
    125
  • FRIED HERRING IN BRINE
    125
  • GRAVAD LAKS MED RÆVESAUCE
    185
  • RØGET LAKS MED POCHERET ÆG
    195
  • FISKEFILET MED CITRON OG REMOULADE
    175
  • RIBBENSTEG MED SURT OG RØDKÅL
    175
  • ANDE CONFIT MED ÆBLER OG SVESKER
    195
  • MEDISTER MED STUVET GRØNKÅL OG HJEMMERØRT SENNEP
    165
  • STILTON & BRILLAT-SAVARIN MED SVESKER I ARMAGNAC OG PORTVIN
    175
  • RISALAMANDE MED KIRSEBÆRSAUCE
    155
  • EN BID AF DET HELE - 675