Tasting Menu

Se menu som PDF

TASTING MENU

MENU 1195KR PR PERSON SKAL BESTILLES AF HELE BORDET

  • GILLARDEAU ØSTERS, FRISK WASABI & BAERII CAVIAR
  • RØGET ÅL, BLOMME & SHIZO
  • OKSETATAR TARTELET, YUZU OLIE & BAERII CAVIAR
  • CORDON BLEU, SPIDSBRYST, COMTÉ & SORT TRØFFEL
  • RØDTUNGE SOUFFLÉ, RØGET MUSLINGEFUMÉ & OSCIETRA CAVIAR
    * * *
  • PATÉ EN CROÛTE, DADDEL, SENNEP & CORNICHONS
    * * *
  • PIGHVAR PÅ BRØD, OLIVENOLIE-BLANQUETTE & POMMES PURÉ
    * * *
  • CHORIZO RISOTTO, PUFFEDE RIS, MAZARA REJER & CHILI
    * * *
  • TOURNEDOS ROSSINI, SORT TRØFFEL & RØDVINSSAUCE
    * * *
  • PAIN PERDU, BERGAMOTTE, KANEL & KARDEMOMMEIS
    * * *

Vinkort

Se vinkortet her

Selskabsmenu

Vilkår for selskaber
Hent selskabsmenu i PDF

SNACKS

  • GILLARDEAU ØSTERS - PR. STK.
    55
  • 5J IBERICO DE BELLOTA, SORTFODSSKINKE
    195
  • 3 SLAGS ASSORTEREDE KANAPEER PR. PERSON
    125

FORRETTER

  • JORDSKOKKESUPPE MED BRUNET SMØR & TRØFFEL
  • HUMMERSUPPE, HUMMERSOUFFLÉ, DILD & KØRVEL
  • RØGET LAKS, DILDCREME & BITRE SALATER
  • HELLEFLYNDER CEVICHE, ØRREDROGN, RADISER & PURLØG
  • LILLE INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
  • RØRT OKSETATAR, KAPERS, ÆGGEBLOMME & SPRØD KARTOFFEL

HOVEDRETTER

  • STEGT HELLEFLYNDER MED SAUCE NAGE & KRYDDERURTER
  • FARSERET KYLLING, MORKLER, SVAMPE A LA CREME & KARTOFFEL
  • INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
    +50
  • PEBERBØF, PEBERSAUCE, SÆSONENS GRØNT & KARTOFFEL
    +100
  • BEEF WELLINGTON, RØDVINSSAUCE & GARNITURE
    +100

OST

  • COMTÉ
    (+sort trøffel 95,-)
  • 3 SLAGS OST

DESSERT

  • CHOKOLADEMOUSSE AF 70% XOCO MAYAN RED & ISCREME
  • CRÈME BRULÉE & SORBET
  • PROFITEROLES, VANILJE ISCREME & CHOKOLADE SAUCE
  • CITRONTÆRTE MED MARENGS
  • PETIT FOURS
  • 3 retter
    695
  • 4 retter
    795
  • 5 retter
    895
  • Skulle i have specielle ønsker til en menu, så send og endelig en forespørgsel eller kom forbi til et glas vin så vi kan drøfte mulighederne.

Frokost

Se menu som PDF

Serveres fra 1. november

  • KARRYSILD MED SMILENDE ÆG
    125DKK
  • CHRISTIANSØPIGENS SILD MED PEBERROD
    125DKK
  • STEGT SILD I LAGE
    125DKK
  • GRAVAD LAKS MED RÆVESAUCE
    175DKK
  • RØGET LAKS MED LUN RØRÆG
    195DKK
  • FISKEFILET MED CITRON OG REMOULADE
    185DKK
  • FLÆSKESTEG MED SURT OG RØDKÅL
    185DKK
  • ANDE CONFIT MED ÆBLER OG SVESKER
    195DKK
  • MEDISTER MED STUVET GRØNKÅL OG HJEMMERØRT SENNEP
    165DKK
  • BRILLAT-SAVARIN MED TRØFFEL OG SMØRSTEGT RUGBRØD
    145DKK
  • RISALAMANDE MED KIRSEBÆRSAUCE
    155DKK
  • EN BID AF DET HELE - 695
    (sidste bestilling senest kl. 14.00)

RETTER

  • GILLARDEAU ØSTERS NATURAL & SKALOTTELØGSMIGNONETTE
    (PR STK) 60DKK
  • 5J CINCO JOTAS IBERICO SKINKE & OLIVEN
    225DKK
  • PATÉ EN CROÛTE, DADDEL, SENNEP & CORNICHONS
    195DKK
  • ”DELFINEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    395DKK
  • ”HVALEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    (2 - 3 PERS)
    995DKK
  • PEBERBØF, KARTOFFELPURÉ & PEBERSAUCE
    495DKK
  • UDVALG AF OSTE
    (PR STK) 55DKK
  • PAIN PERDU, BERGAMOTTE, KANEL & KARDEMOMMEIS
    145DKK