Frokost

Se menuen som PDF

FROKOSTRETTER

  • GILLARDEAU ØSTERS NATURAL & SKALOTTELØGSMIGNONETTE
    (PR STK) 60DKK
  • IBERICO BELLOTA CINCO JOTAS 5J
    195 DKK
  • ANDELEVERTERRRIN, DADDEL & SAUTERNESGELE
    245DKK
  • RØGET LAKS, FLØDESTUVET STUVET SPINAT & FRITERET ÆG
    195DKK
  • SMØRSTEGT PANERET PIGHVAR & REMOULADE
    245DKK
  • ROASTBEEF AF SASHI OKSEMØRBRAD, KARAMELLISERET LØG, SPEJLET ÆG, SYLTEDE RØDBEDER & BEARNAISE
    225DKK
  • HØNSESALAT, ESTRAGON, SVAMPE, VENCTRECHE BACON & SMØRSTEGT BRØD
    175DKK
  • PARISERBØF SERVERET MED KLASSISK GARNITURE ELLER SOM TATAR
    245DKK
  • NICOISE SALAD, LYNSTEGT TUN, KARTOFLER, HARICOTS VERTS & VAGTEL ÆG
    255DKK

CAVIAR

  • 50GR ANTONIUS „SALON“ BAERII CAVIAR & GARNITURE
    695DKK
  • 50GR. ANTONIUS OSCIETRA CAVIAR & GARNITURE
    1095DKK

HOVEDRETTER

  • GRILLET PIGHVAR A LA PROVENCALE
    375DKK
  • TUNBØF, FERMENTERET PEBER, BORDELAISE, HARICOTS VERTS & FRITTER
    445DKK
  • ”DELFINEN” INDBAGT PIGHVAR, SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    425DKK
  • PITHIVIER, POUSSIN, ANDELEVER, KANTARELLER, SORT TRØFFEL & SHERRYSAUCE
    425DKK
  • KROGMODNET DUROC PÅ BEN, KANTARELLER, RAMSLØGSKAPERS, SYLTEDE STIKKELSBÆR & JUS
    350DKK
  • OKSEMØRBRAD, SAUCE BEARNAISE & POMMES FRITES
    445DKK

SIGNATUR RETTER TIL FLERE PERSONER

  • ”HVALEN” INDBAGT PIGHVAR, SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE
    1195DKK
  • CÔTE DE BOEUF, SAUCE BEARNAISE, POMMES FRITES & BØNNER
    DAGSPRIS

DESSERTER

  • UDVALG AF OSTE
    (PR STK) 60DKK
  • JORDBÆRTÆRTE, PISTACIE FRANGIPANE & VANILJE CREME
    165DKK
  • POCHERET RABARBER, MARENGS & VANILJEIS
    155DKK

Tasting menu

MENU

  • GILLARDEAU ØSTERS, PIMENT D´ESPELETTE, GRAPEFRUGT & LIME
  • HIRAMASATATAR, CITRONVERBENA, TOMAT & CITRUS
  • CROQUETTES, MANCHEGO & IBERICO SKINKE 5J
  • ANDELEVER MOUSSE, ABRIKOS, KAKAO & CROUTON
  • *******
  • OKSETATAR, SYLTEDE ASPARGES & PEBERMAYO
  • LINGUINE MED HUMMER & CAVIAR
  • PITHIVIER MED POUSSIN, ANDELEVER, KANTARELLER, SORT TRØFFEL & SHERRYSAUCE
  • KOKOSPARFAIT, HASSELNØD & ANANASSORBET
  • - 1095 -

SALON VINMENU

- 1095 -

SALON SIGNATUR VINMENU

- 1595 -

Vinkort

Se vinkortet her

Selskabsmenu

Vilkår for selskaber
Hent selskabsmenu i PDF

SNACKS

  • GILLARDEAU ØSTERS NATUREL
    60
  • GILLARDEAU ØSTERS & BAERII CAVIAR
    85
  • 3 ASSORTEREDE KANAPEER
    135
  • 5J CINCO JOTAS IBERICO SKINKE
    195

FORRETTER

  • HUMMERSUPPE, HUMMERSOUFFLÉ, DILD & KØRVEL
  • HAMACHI, CITRUS, URTER & YUZUVINAIGRETTE
  • RØGET LAKS, BITRE SALATER & PEBERRODSCREME
  • KAMMUSLINGER, KYLLINGEBURRRE-BLANC & JORDSKOKKER
    (+ 50)
  • INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
  • ORZO, SORT TRØFFFEL & OLIVENOLIE

HOVEDRETTER

  • HAVTASKE, KARTOFFEL, PIGHVAR FUMÉ, KAMMUSLING & LØJROM
  • INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
  • OKSEMØRBRAD, KARTOFFEL & SAUCE BORDELAISE
    (+100)
  • OKSEMØRBRAD VENDT I KNUST PEBER MED PEBERSAUCE & GARNITURE
    (+100)
  • LABEL ROUGE KYLLING, ALBUFERA SAUCE, MORKLER & KARTOFFEL

OST

  • COMTÉ
    (+sort trøffel 95,-)
  • 3 SLAGS OST

DESSERT

  • CHOKOLADEMOUSSE AF 70% XOCO MAYAN RED & ISCREME
  • CRÈME BRULÉE & SORBET
  • PROFITEROLES, VANILJE ISCREME & CHOKOLADE SAUCE
  • CITRONTÆRTE MED MARENGS
  • PETIT FOURS
  • 3 retter
    695
  • 4 retter
    795
  • 5 retter
    895
  • Skulle i have specielle ønsker til en menu, så send og endelig en forespørgsel eller kom forbi til et glas vin så vi kan drøfte mulighederne.