Aften
ØSTERS / KANAPÈER / SNACKS
-
GILLARDEAU ØSTERS NATURAL & SKALOTTELØGSMIGNONETTE(PR STK) 60DKK
-
GILLARDEAU ØSTERS, HYBENROSE & CAVIAR(PR STK) 95DKK
-
GILLARDEAU ØSTERS, FRISK WASABI, INGEFÆR & PURLØG(PR STK) 75DKK
-
GILLARDEAU ØSTERS GRATINERET, HVIDLØG, PARMESAN & PERSILLE(PR STK) 65DKK
-
*
-
HAMACHI, PURLØG, CHILI & BAERII CAVIAR(TO STK) 95DKK
-
OKSETATAR, FERMENTERET PEBER & TØRRET TOMAT(TO STK) 75DKK
-
CORDON BLEU, SPIDSBRYST, COMTÉ & SORT TRØFFEL(TO STK) 65DKK
-
WAGYU A5, NASHI PÆRE & SOYA(TO STK) 135DKK
-
5J CINCO JOTAS IBERICO SKINKE195DKK
3 RETTERS MENU
Skal bestilles af hele bordet
-
-595-
FORRETTER
-
HVIDE ASPARGES & SAUCE MOUSSELINE195DKK
-
JOMFRUHUMMER, TOMAT, VANILJE & KYLLINGE BEURRE-BLANC245DKK
-
RØDTUNGE EN CROÛTE, KAMMUSLING, RØGET BLÅMUSLING & OSCIETRA CAVIAR345DKK
-
KANINTERRIN, ABRIKOS, SAUTERNES & DADEL225DKK
-
TORTELLINI, DUROC, SORT HVIDLØG & FORÅRSLØG195DKK
KAVIAR
-
50GR. ANTONIUS “SALON“ BAERII CAVIAR & GARNITURE695DKK
-
50GR. ANTONIUS OSCIETRA CAVIAR & GARNITURE1095DKK
HOVEDRETTER
-
HAVTASKE, ASPARGES, ÆRTER, PIGHVARFUMÉ, KAMMUSLING & LØJROM345DKK
-
”DELFINEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE395DKK
-
KYLLING PITHIVIER, MAJS, KANTARELLER & SHERRYSAUCE345DKK
-
PEBERBØF, PEBERSAUCE, SENNEP & FRITERET KARTOFFEL495DKK
SIGNATUR RETTER TIL FLERE PERSONER
-
”HVALEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE(2 - 3 PERS)1095DKK
-
CÔTE DE BOEUF, SAUCE BEARNAISE, POMMES FRITES & BØNNER(2 - 3 PERS)1495DKK
DESSERTER
-
UDVALG AF OSTE(PR STK) 55DKK
-
JORDBÆR & PAMPONA-VANILJEIS145DKK
-
CITRONTÆRTE, PISTACIE, BLANDET CITRUS & VANILJEMOUSSE165DKK
-
PROFITEROL, CHANTILLYCREME, 70% CHOKOLADE & HASSELNØD145DKK
-
PETIT FOURS(PR STK) 45DKK
Frokost
-
KARRYSILD MED SMILENDE ÆG125DKK
-
CHRISTIANSØPIGENS SILD MED PEBERROD125DKK
-
KARTOFFEL, FRITERET LØG, ESTRAGON MAYO & PURLØG125DKK
-
RØGET LAKS, STUVET SPINAT & FRITERET ÆG165DKK
-
PANERET PIGHVAR MED CITRON & REMOULADE185DKK
-
PANERET PIGHVAR MED REJER & MAYONNAISE215DKK
-
RØRT TATAR MED ÆGGEBLOMME & RUGBRØD165DKK
-
ROASTBEEF AF OKSEMØRBRAD, BLØDE LØG & SPELJÆG185DKK
-
PARISER BØF MED DET HELE225DKK
RETTER
-
GILLARDEAU ØSTERS NATURAL & SKALOTTELØGSMIGNONETTE(PR STK) 60DKK
-
5J CINCO JOTAS IBERICO SKINKE195DKK
-
HVIDE ASPARGES, SAUCE MOUSSELINE & DILD195DKK
-
SALONS STJERNESKUD, PIGHVAR, HVIDE ASPARGES & BAERII CAVIAR395DKK
-
”DELFINEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE395DKK
-
”HVALEN” INDBAGT PIGHVAR, DANSK SORT HUMMER, SPINAT & HUMMERBISQUE1095DKK
-
ENTRECOTE, SAUCE BEARNAISE & POMMES FRITES395DKK
DESSERT
-
UDVALG AF OSTE(PR STK) 55DKK
-
JORDBÆR & VANILJEIS145DKK
-
CITRONTÆRTE, PISTACIE, BLANDET CITRUS & VANILJEMOUSS165DKK
-
PETIT FOURS(PR STK) 45DKK
Vinkort
”En aften på Salon”
Vi tager, så vidt muligt, højde for diæter og allergier så længe vi er informeret på forhånd.
”En aften på Salon”
1195,- pr person
-
ØSTERS, HAMACHI, WAGYU, CORDON BLEU
-
ASPARGES & MOUSSELINE
-
RØDTUNGE & CAVIAR
-
JOMFRUHUMMER & KYLLINGE BEURRE-BLANC
-
PEBERBØF & KARTOFFEL
-
JORDBÆR & PAMPONA-VANILJEIS
Selskabsmenu
SNACKS
-
GILLARDEAU ØSTERS NATUREL60
-
GILLARDEAU ØSTERS & BAERII CAVIAR85
-
3 ASSORTEREDE KANAPEER135
-
5J CINCO JOTAS IBERICO SKINKE195
FORRETTER
-
HUMMERSUPPE, HUMMERSOUFFLÉ, DILD & KØRVEL
-
HAMACHI, CITRUS, URTER & YUZUVINAIGRETTE
-
VARMRØGET LAKS, BITRE SALATER & PEBERRODSCREME
-
KAMMUSLINGER, KYLLINGEBURRRE-BLANC & JORDSKOKKER(+ 50)
-
INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
-
LINGUINI PASTA, SORT TRØFFFEL & OLIVENOLIE
HOVEDRETTER
-
HAVTASKE, KARTOFFEL, PIGHVAR FUMÉ, KAMMUSLING & LØJROM
-
INDBAGT PIGHVAR, SPINAT & HUMMERBISQUE
-
OKSEMØRBRAD, KARTOFFEL & SAUCE BORDELAISE(+100)
-
BEEF WELLINGTON, RØDVINSSAUCE & GARNITURE
HOVEDRETTER FAMILY STYLE (DELES AF HELE BORDET)
-
HELSTEGT LABEL ROUGE KYLLING, MORKLER, TRØFFEL & VIN JAUNE SAUCE(+100,-)
-
HEL DAMPET PIGHVAR, CHAMPAGNESAUCE & BAERII CAVIAR(+100,-)
-
CÔTE DE BOEUF, SAUCE BEARNAISE, POMMES FRITES & BØNNER(+200,-)
OST
-
COMTÉ(+sort trøffel 95,-)
-
3 SLAGS OST
DESSERT
-
CHOKOLADEMOUSSE AF 70% XOCO MAYAN RED & ISCREME
-
CRÈME BRULÉE & SORBET
-
PROFITEROLES, VANILJE ISCREME & CHOKOLADE SAUCE
-
CITRONTÆRTE MED MARENGS
-
PETIT FOURS
-
3 retter695
-
4 retter795
-
5 retter895
-
Skulle i have specielle ønsker til en menu, så send og endelig en forespørgsel eller kom forbi til et glas vin så vi kan drøfte mulighederne.